Ingredientes:
- 1 gema de ovo
- 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 2 colher (sopa) de vinagre ou sumo de limão
- 250 ml de óleo
Preparação:
Numa tigela coloque as gemas, o vinagre, o sal, a pimenta e a mostarda (os ingredientes deverão estar todos à temperatura ambiente).
Mexa com uma vara de arames e vá adicionando o óleo até acabar.
Depois de feita, guarde no frigorífico.
Nota:
Eu não costumo deitar vinagre nem limão porque acho que a mostarda de dijon já tem um gosto forte e em vez de deitar óleo substituo-o por azeite.
